Быстрые Лепешки на Сковороде. Тесто на Кефире

20 65

Готовлю эти быстрые лепешки вместо пирожков! Тесто без дрожжей и без яиц, просто шикарное. Только успеваю менять начинки, и каждый раз, получаю новый вкус. Попробуйте!

Ингредиенты Тесто на кефире: кефир 600 мл соль 2 ч.л. сода 2 ч.л. мука 800 г растительное масло 1-2 ст.л. Начинка с зеленым луком: зеленый лук пучок творог 200 г сыр сулугуни 250 г сыр твердый 150 г соль перец укроп пучок Начинка с яйцом и шпинатом: яйца (вареные) 3 шт шпинат (или зеленый лук) 1 пучок творог 200 г сыр сулугуни 250 г твердый сыр 150 г соль перец Видеорецепт

Совет Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Быстрые Лепешки на Сковороде. Тесто на Кефире
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE канал Готовим дома с ОЛЕСЕЙ

В миску наливаю 600 мл кефира. Лучше брать кефир комнатной температуры.
Добавляю 2 ч.л. Соли.
И 2 ч.л. Соды.
Перемешиваю. Посмотрите, как вспенивается кефир после добавления соды, образуется много мелких пузырьков.
Постепенно просеиваю 800 г муки и замешиваю мягкое тесто.
Сначала вымешиваю тесто в миске.
А затем выкладываю тесто на стол и домешиваю на столе.
В процессе замеса, смазываю руки и тесто растительным маслом. Благодаря маслу, тесто легче вымешивается и не придется добавлять лишнюю муку.
Кладу тесто в целлофановый пакет и оставляю на столе на 15 минут, пока буду готовить начинку для лепешек.

У меня сегодня будет 2 вида начинки.
.
Начинка из Зеленого Лука с Сыром и Творогом.
В миску кладу 200 г творога. Творог лучше отжать от сыворотки, чтобы он не был водянистым.
Нарезаю пучок зеленого лука.
Добавляю к творогу.
И мелко нарезаю пучок укропа.
Добавляю укроп к луку.
Перемешиваю.
На крупной терке натираю 250 г сыра Сулугуни или Моцарелла.
И 150-200 г любого твердого сыра.
Добавляю тертый сыр в начинку.
И перемешиваю.
Начинку по вкусу солю и перчу.
И хорошенько перемешиваю.
Начинка с зеленым луком готова.

И покажу еще один мой любимый вариант начинки, с яйцами и шпинатом. Шпинат очень полезный. И если, вдруг, кто-то не любит зеленый лук, приготовьте эту начинку.
.
Начинка с яйцами и шпинатом.
В миску натираю 3 вареных яйца.
Добавляю 200 г творога.
Шпинат нарезаю и добавляю в миску к яйцам и творогу.
По вкусу добавляю соль и перец.
И хорошо перемешиваю.
Добавляю 250 г сыра Сулугуни и 150 г твердого сыра.
И хорошо перемешиваю начинку.
.
Вот такие 2 начинки у меня получились.

Набираю горсть начинки и формирую вот такие шары.

Тесто как раз отдохнуло.
Посыпаю тесто мукой и делю на несколько частей, по количеству лепешек. А количество лепешек будет зависеть от диаметра вашей сковороды. У меня вес каждого кусочка теста примерно 180 г.

И подкатываю кусочки теста в шарики.
Разделочную доску посыпаю мукой.
Беру шарик теста и раскатываю в лепешку.
Кладу начинку.
И собираю тесто вокруг начинки.

Хорошо защипываю.
И вот таким образом, формирую лепешку (смотрите подробный видео рецепт Лепешек).

Лепешка готова.

Кладу ее на сухую сковороду.
И жарю на среднем или маленьком огне до румяности.

Затем переворачиваю и даю лепешке зарумяниться с другой стороны.

СоветЛучше сразу как сделали лепешку, выкладывать ее на сковороду, а пока жарится одна лепешка, вы делаете следующую.
Лепешки так забавно надуваются во время жарки, готовить их – одно удовольствие 🙂

Снимаю лепешки с огня и обильно смазываю сливочным маслом. Чем больше масла – тем вкусней.

Лепешки получаются очень вкусными: нежное тесто и много сочной сырной начинки. Попробуйте приготовить. Буду ждать ваши отзывы об этом рецепте.
Ставьте лайк и делитесь этим видео с друзьями.

Приятного аппетита!

Источник: gotovim-doma.ru