Кабачки (цуккини) фаршированные “Бочонки”

Ингредиенты молодые кабачки или цуккини 2 шт фарш (свинина + говядина) 400 г лук репчатый 1 шт кетчуп 1 ст.л. сметана 1-2 ст.л. чеснок 2 зубчика зелень петрушки, укропа растительное масло (для смазывания формы) соль свежемолотый перец Для соуса майонез 1 ст.л. сметана 1 ст.л. кетчуп 1-2 ч.л.

Видеорецепт:

Кабачки или цуккини вымыть, обсушить.
Разрезать каждый кабачок поперек на 2-3 части, чтобы получились “бочонки”, длиной 5 см.

Из каждого “бочонка” при помощи ложки аккуратно вынуть мякоть, оставляя донышко.

Приготовить мясную начинку.
Лук очистить, и мелко нарезать.
Часть мякоти, вынутую из кабачков некрупно нарезать(оставшуюся мякоть кабачков, можно использовать для других блюд).
На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями, на среднем огне, обжарить фарш.
Обжаренный фарш переложить в миску.
На той же сковороде обжарить лук 2 минуты.
Затем добавить нарезанную мякоть кабачков и жарить еще 4 минуты. Посолить и поперчить.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить обжаренный фарш, лук с кабачками, зелень, кетчуп или томатный соус, сметану, чеснок, соль, перец и хорошо перемешать.

Каждый “бочонок” слегка посолить внутри и наполнить полученной начинкой.
Поставить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.

Приготовить соус.
Соединить: сметану, майонез и кетчуп – все хорошо перемешать.
Сверху, на каждый кабачок положить по чайной ложке соуса.

Запекать около 30 минут при температуре 180°С.
По-желанию, за 3-5 минут до готовности, можно посыпать кабачки тертым сыром.

Приятного Вам аппетита!

Источник: gotovim-doma.ru